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什么是辣木籽?辣木籽的功效那么多,你懂多少?

辣木籽是什么


辣木籽是辣木樹的種子。辣木樹是多年生熱帶、亞熱帶落葉喬木,屬被子門辣木科辣木屬植物,拉丁學名:Moringa oleifera Lam.,英文名稱:Moringa,另外還有多種別名,根據其豆莢形狀(細長、呈三角形),稱為鼓槌樹(Drumstick tree),根據其根部具有辛辣味,稱為辣根樹(Horseradish tree)。

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看著有點像我們常見的豆角

辣木樹生長環境

辣木樹原產于印度和非洲熱帶年降雨量250~1500 毫米的半干旱地區,而在年降雨量超過3000毫米的熱帶濕潤環境也能適應良好。辣木籽能適應砂土和粘土等各種土壤,在微堿性土壤中也能生長。喜光照,主根很長,因此能耐長期干旱。它的適宜生長溫度是攝氏15~35度,在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫,也能耐受輕微的霜凍。辣木籽并不是所有地方都能種植,辣木的生長需要苛刻的條件,既要干熱地區,但還不能少水,但雨水多了又會因爛根而死。

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辣木籽的營養價值

辣木與飲食

辣木在原產地往往被當作蔬菜。辣木的嫩果莢、葉片、花以及種子在不同的區域有著多種多樣的食用和利用方式。在南亞,辣木的嫩果莢被稱為“鼓槌菜”,常用來煮湯或者直接做成蔬菜沙拉,孟加拉國人把它與椰肉、芥菜一起煮咖喱食用,有時也被用于其他魚、蝦菜肴的調味;在柬埔寨,辣木的葉片被用來做成被稱為korko的蔬菜湯;在馬爾代夫,辣木的葉片被煎炸后,與馬爾代夫傳統的腌魚混合食用;在印度和巴基斯坦的一些地方,辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora;在泰國和菲律賓,辣木的嫩葉更是被廣泛用于各色咖喱的烹飪……除此之外,成熟的辣木種子含油率約40%,可以榨油,也可從果莢上取下后,當作豌豆一樣煮吃,或者烤熟后當堅果食用。

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辣木籽科學研究

辣木油是一種溫和的帶淺黃色的非干性油,有典型的堅果味。在辣木種仁中含有質量分數大約40% 的油份。其中油酸的含量可在62% — 78% 之間,總的不飽和脂肪酸的含量就遠高于80%。其中,給辣木油的命名帶來影響的二十二碳酸即山俞酸的含量也比較高,在4% — 8% 左右。由于辣木油的脂肪酸組成與橄欖油很相近,特別是油酸的含量與之相近,因此常被寶潔公司、聯合利華等作為化妝品的原料食用。

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辣木籽最初是聯合國衛生組織作為非洲針對饑荒以及營養匱乏的藥用物質出現的,其根苗干莖 以及樹葉都體現出了優秀的營養提供能力。對于當下中國,也許現在已經不存在營養不良的問題,但是對于各種因為營養過剩而產生的病癥的防治,以及因為追求健 康而逐漸被重視的素食環境,辣木均可在不同的層次中提供幫助。在2012年被列為中國國內的新能源食材,并且被兩次作為國禮贈送給古巴革命家卡斯特羅。

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國外的辣木籽保健品

因為富含辣木油,辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現,總體來說,辣木籽在降低血脂、血壓,減肥瘦身,調節腸胃,護肝戒酒,增強人體免疫力方面具有顯著療效。

另外,其在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭發、保濕等許多方面也表現出很多特色。

辣木籽食用方法

辣木籽要剝殼吃,殼可以泡水,每天吃5-8粒,每次吃完喝300-500毫升的溫開水,因為其營養豐富,需要水來分解,否則會口干。

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